Oie pessoal!
Quando se trata de decoração de bolos muita gente fica perdida. Uns dizem que não tem criatividade, outros acham que demanda muito tempo, e muitos outros tem personalidade e técnica, o que faz com que esses se destaquem nesse mercado da confeitaria.
O que eu posso te dizer por experiência própria é que ninguém nasce sabendo decorar um bolo, ou com ideias mirabolantes que surgem de uma hora para outra. A criatividade é uma coisa que se conquista aos poucos ao longo de uma boa prática.
Por isso quis trazer algumas técnicas práticas para começar a decorar os seus bolos e assim, aos poucos, ir trabalhando a sua criatividade.
Confeitos
Hoje em dia conseguimos encontrar diversos tipos de confeitos, o que já abre um leque enorme de estilos de decoração. Você pode aplicar em alguns lugares do bolo, apenas no topo, ou então no bolo inteirinho como eu fiz nessa foto aqui de cima. Para deixar com ainda mais personalidade eu pintei o bolo inteiro com pó de decoração dourado e coloquei um biscoito decorado, que você provavelmente consegue encomendar ai na sua cidade, ou região.
Concrete Cake
Esse efeito dá um charme urbano e moderno para decoração do bolo, além de ser incrível para bolos masculinos, e é super simples de executar! Basta inicialmente que o seu buttercream seja colorido, independente da cor é possível o mesmo efeito mas eu confesso que no cinza é o meu preferido. Depois de espatular o seu bolo, deixe ele ficar bem gelado e firme. Então passe a espátula novamente, encostando de leve na cobertura, e girando a bailarina. Esse movimento vai fazer com que o corante se solte da cobertura aos poucos e crie essas manchas. A quantidade de manchas vai depender de quantas vezes você passar a espátula. Você pode finalizar essa decoração com flores, macarons, velas, drip cake… enfim, qualquer detalhe vai realçar essa técnica.
Espátulas de textura
As espátulas de textura trouxeram muita praticidade para o mundo dos bolos! E não é pra menos, você pode ter vários tipos de espátulas e diversificar o acabamento sem alterar os custos do seu produto final. É muito simples a utilização: Primeiro, faça o espatulado liso, dependendo do tipo de textura é interessante utilizar um pouco mais de cobertura para uma finalização mais bonita. Quando o bolo estiver bem liso e totalmente coberto, passe a espátula de textura, dando uma volta por vez e limpando a espátula ao final de cada volta. Dê quantas voltas achar necessário para um acabamento bonito, e está pronto! Assim como a técnica de concrete cake, você pode finalizar com alguns adereços simples.
Acredite, com essas 3 técnicas você já vai conseguir fazer bolos lindos e impressionar muitos clientes. E com o passar do tempo a criatividade vai surgindo e trazendo cada vez mais personalidade para os seus bolos!
Beijos e até mais.